Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech (30 x 40 cm) mit Backpapier aus – am besten leicht anfeuchten, damit nichts verrutscht.

Schlage die Eier mit dem Zucker etwa 10 Minuten auf höchster Stufe dickcremig. Gib nach etwa 5 Minuten das Salz dazu, du wirst sehen, wie die Masse hell und fluffig wird.

Mische Mehl, Kakao, Vanillepuddingpulver und Backpulver. Siebe die Mischung in zwei Portionen über die Eiermasse und hebe sie ganz vorsichtig unter – nur so viel rühren, dass alles gerade so verbunden ist. Der Biskuit bleibt so besonders luftig.

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Blech und streiche ihn behutsam glatt. Backe ihn etwa 12 Minuten. Die Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen bleibt sauber, dann ist der Boden perfekt.

Nimm das Blech heraus und lasse den Biskuit auf einem Kuchengitter abkühlen. Währenddessen kannst du schon mal die Zahlen- oder Buchstabenvorlage vorbereiten.

Für die Creme Nutella, Frischkäse und ungesüßten Kakao kräftig glatt rühren.

Schlage die Sahne steif und lass das Sanapart währenddessen einrieseln. Vermenge danach vorsichtig die Sahne mit deiner Nutellacreme. Sollte die Creme noch zu weich sein, stelle sie für einen Moment in den Kühlschrank.

Lege die Zahl- oder Buchstabenvorlage auf den ausgekühlten Biskuit und schneide die gewünschte Form mit einem scharfen Messer aus. Du brauchst zwei gleichgroße Zahlen/Buchstaben; die Reste kannst du für Dessertgläschen oder Naschkatzen nutzen.

Lege eine Form auf eine Tortenplatte und setze mit dem Spritzbeutel gleichmäßige Tupfen der Creme darauf. Verteile Himbeeren in die Mitte der Tupfen für fruchtige Highlights.

Setze vorsichtig den zweiten Biskuitboden auf und wiederhole das Cremetupfen für die obere Schicht.

Nun kannst du deinen Nutella Number Cake mit allem dekorieren, was das Herz Begehrt: Süßigkeiten, Beeren, Mini-Schokokugeln, Blüten oder Streuseln. Direkt servieren – oder kühl stellen, bis alle bereit sind zum Feiern!