Mittagessen

Manchmal reichen die einfachsten Rezepte, um diese echte, wohlig warme Erinnerung an die Kindheit aufleben zu lassen. Vielleicht hast du gerade Lust auf etwas Unkompliziertes, das nach Heimat schmeckt, sich trotzdem ganz schnell auf den Tisch zaubern lässt und dabei auch noch praktisch jede Vorliebe abdeckt – süß oder herzhaft, ganz wie du willst. Pfannkuchen…

Ein kühler Sommertag oder einfach dieser kleine Hunger zwischendurch – genau dann kommt ein Gemüse Sandwich mit gegrillten Zucchini und Feta wie gerufen. Dieses Sandwich steht bei uns seit Jahren hoch im Kurs, vor allem wenn der Sommergarten frische Zucchini und Tomaten im Überfluss liefert. Manchmal reichen schon ein paar warme Sonnenstrahlen, der Duft nach…

Wenn du einen echten Sommermoment auf dem Teller erleben willst, ist der Burrata Sommersalat mit Nektarinen das perfekte Rezept. Hier treffen cremiger Burrata, saftige Nektarinen und knackiger Rucola aufeinander – begleitet von frischen Kräutern, Walnüssen, Tomaten und einem leichten Frucht-Dressing. Das Ergebnis ist ein Sommersalat, der Leichtigkeit, Frische und ein bisschen Luxus vereint. Was diesen…

Wenn’s draußen warm wird – oder wenn ich nach einem langen Tag einfach nach knackigen Farben, frischen Aromen und ein bisschen Komfort im Salat-Format suche – dann ist der Thai Crunch Salat mit Erdnussdressing genau das, was ich brauche. Stell dir diese Mischung: Saftiger Kohl, süße Paprika, würzige Kräuter und dazu ein Dressing, das dich…

Du stehst an einem lauwarmen Frühsommerabend in der Küche, die Fenster weit geöffnet, während draußen das Licht langsam golden wird. In der Schale vor dir liegen strahlend rote Radieschen, frisch vom Markt – neben ihnen würziger Edamer und ein Bund grüner Basilikum. Wer hätte gedacht, dass so ein einfacher Käse Radieschen Salat für diesen Moment…

Manchmal sind es die einfachsten Gerichte, die uns am meisten begeistern – so wie dieser Avocadosalat. Schon der Duft von frischem Koriander und Limette in der Luft verrät: Hier kommen knackige Frische und cremige Avocado in Harmonie zusammen. Mit nur wenigen, frischen Zutaten zauberst du dir in Minuten einen Salat, der voller Geschmack und Farbe…

Letztes Wochenende stand ich in meiner kleinen, warmen Küche, hinter dem dampfenden Topf, und alles roch nach Frühling. Die Spargelsaison ist für mich immer ein Stück Kindheit – und wenn ich nach Omas Rezept diese Spargelcremesuppe aus Spargel und Schalen zubereite, fühlt es sich an, als würde sie gleich zur Tür reinkommen, um zu probieren….

Es gibt diese Tage, an denen du einfach keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen – du möchtest aber trotzdem was Frisches und Knackiges mit ein bisschen Wow-Effekt auf dem Teller. Genau dafür liebe ich meinen unkomplizierten Rote Bete und Fetakäse Salat. Zwischen Homeoffice-Mails geschnippelt und beim Mixen kurz probiert, war direkt klar:…

Es gab schon diese Spätnachmittage im Hochsommer, an denen meine Küche nach frischer Zitrone, warmen Nudeln und knackigem Gemüse duftete – genau dann, wenn ich Lust auf etwas Leichtes, Buntes und Unkompliziertes hatte. Kalifornischer Spaghetti Salat ist in solchen Momenten mein ultimativer Frischekick, für laue Balkon-Abende mit Freunden oder als bunte Begleitung fürs Picknick im…

Pasta al crudo bringt das italienische Sommergefühl direkt in deine Küche: reife Tomaten, würziger Knoblauch, duftender Basilikum – und das alles, ohne dass die Sauce gekocht wird. Dieses Rezept ist unkompliziert, wunderbar frisch und zeigt, wie wenig man braucht, um echten Genuss auf dem Teller zu haben. Sobald du Pasta al crudo einmal probiert hast,…