Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine rechteckige Backform (ca. 15 x 23 cm) mit Backpapier aus oder fette sie mit wenig veganer Butter oder Öl ein.

Gib alle trockenen Zutaten – außer die Schokoladendrops – in deine Küchenmaschine oder den Zerkleinerer und mixe sie zu einem feinen, einheitlichen Pulver.

Füge nun alle feuchten Zutaten hinzu und mixe erneut, bis ein glatter, klumpenfreier Brownie-Teig entsteht. Er sollte sich soft und etwas zäh anfühlen.

Hebe die Schokoladendrops vorsichtig unter den Teig, damit sie sich anschließend wunderbar in den Brownies verteilen.

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt. Gib noch ein paar extra Schokoladendrops obenauf für ein hübsches, schmelzendes Topping.

Backe die Brownies rund 35–40 Minuten. Nach rund 30 Minuten unbedingt eine Zahnstocherprobe machen: Bleibt er sauber oder nur mit ein paar Krümeln, sind sie fertig. Ist der Teig noch sehr feucht, einfach noch einige Minuten weiterbacken.

Lass die Brownies unbedingt vollständig abkühlen, bevor du sie schneidest! Sie werden nach dem Abkühlen richtig kompakt, fudgy und lassen sich wunderbar portionieren. Am zweiten Tag schmecken sie oft sogar noch intensiver.