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Vegane Himbeer Schoko Brownies
Klara

Vegane Himbeer-Schoko-Brownies (saftig & einfach)

Ein einfaches Rezept für vegane Himbeer-Brownies, die super saftig, total schokoladig, mega fudgy und einfach nur verlockend lecker sind! Sie sind schnell gemacht und perfekt als Schoko-Dessert oder Kuchen-Snack für zwischendurch!
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 15 Stück
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 196.5
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 180 g Mehl (Weizen- Dinkel oder glutenfreies Mehl)
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 15 g Leinmehl (oder gemahlene Leinsamen / Chiasamen oder ein anderer Ei-Ersatz)
  • 1.5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 180 g Kokosblütenzucker (oder anderer Zucker nach Belieben)
  • 180 ml pflanzliche Milch (z. B. Soja-, Cashew-, Haselnuss- , Kokos- oder Mandelmilch)
  • 120 g Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 300 g Himbeeren (frisch oder TK siehe Notiz)
  • 50 g Schoko-Drops (optional für das Topping)

Equipment

  • Backform (28 x 18 cm)

Method
 

Anleitungen
  1. Den Ofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
  2. Eine 28 x 18 cm Brownie Backform (oder ähnliche Größe) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. Mehl, Kakaopulver, Leinmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Dann Kokosblütenzucker, Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. Zuletzt ⅔ der Himbeeren unterheben (*siehe Notiz).
  4. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glatt streichen. Die restlichen ⅓ Himbeeren darauf verteilen und optional mit etwas Agavendicksaft bepinseln, damit sie saftig bleiben. Nach Belieben mit Schoko-Tröpfchen bestreuen und die Brownies 25-30 Minuten backen, oder bis zur gewünschten Konsistenz. (Je länger man die Brownies backt, umso trockener werden sie. Wenn man sie saftiger mag, sollte man sie nicht zu lange backen.)
  5. Anschließend die Brownies 20 Minuten abkühlen lassen. Dann mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, in Quadrate schneiden und genießen.
  6. Guten Appetit!