Wasche das Obst und tupfe es trocken. Entferne Blätter, Stiele oder andere unessbare Teile. Lege das Obst auf Spieße. Ich empfehle 3 Stück oder weniger pro Spieß, damit es einfacher zu handhaben ist.

In einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze Zucker und Wasser hinzufügen. Nicht umrühren. Zum Kochen bringen und köcheln, bis es dick wie Sirup und bernsteinfarben ist (~300°F). Dies dauert etwa 10-20 Minuten.

Testen Sie die Temperatur des Sirups, indem Sie einen Esslöffel in ein Eiswasserbad träufeln. Wenn es innerhalb von Sekunden aushärtet und bricht, ist es bereit.

Tauchen Sie die Obstspieße schnell in den Sirup und drehen Sie sie, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden. Tauchen Sie schnell in ein Eiswasserbad, um die Zuckerschicht abzukühlen und zu härten.

Legen Sie den Spieß auf einen Teller, wiederholen Sie dies mit dem Rest (arbeiten Sie schnell, damit der Zucker nicht anbrennen kann), und genießen Sie!