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Schwedische Sommersuppe
Klara

Schwedische Sommersuppe

Die schwedische Sommersuppe sättigt, ohne schwer im Magen zu liegen. Die Suppe mit Lachs, Kartoffeln & Lauch ist perfekt für den Sommer!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portions
Course: Abendessen, Fisch, Hauptspeise, Mittagessen, Suppe
Cuisine: schwedisch
Calories: 321
Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 250 g Lachsfilet
  • 300 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Stangen Lauch
  • 25 g Butter
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Salz
  • 100 g Sahne
  • ½ Bund Dill
  • Salz & Pfeffer

Method
 

Instructions
  1. Das Lachsfilet unter kaltem Wasser abspülen, von Haut und Gräten befreien und mit einem Tuch abtupfen. Nun in 2 cm große Würfel schneiden.
  2. Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Dann den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Die Butter im Topf auslassen und Kartoffelstücke mit dem Lauch für 2 Minuten anbraten.
  4. Mit der Brühe auffüllen, Salz dazugeben und abgedeckt für 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Sahne und die Lachsstücke dazugeben und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
  6. Den Dill feinhacken und dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und direkt servieren.