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Nudeln mit grünem Spargel und Garnelen
Klara

Nudeln mit grünem Spargel und Garnelen

Genauso gut, wie dieses Pastagericht aussieht, schmeckt es auch. Für wen darf es eine Portion sein?
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Ingredients Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 400 g Tagliatelle oder Bandnudeln
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 12 Riesengarnelen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 EL Butterschmalz
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Weißwein
  • 150 g Schlagsahne
  • Einige Blättchen Thai-Basilikum (normales Basilikum geht auch)
  • Olivenöl zum Braten
  • Salz
  • Pfeffer

Method
 

Instructions
  1. Spargel waschen und holzige Enden ca. 2 cm abschneiden. Stangen halbieren. Schälen musst du grünen Spargel nicht.
  2. Garnelen putzen (Schale, Schwanz und Darm entfernen) und mit Salz würzen.
  3. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. In einer breiten Pfanne mit Butterschmalz glasig andünsten, mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen. Den Sud für etwa 10 Minuten einreduzieren lassen. Sahne einrühren und bei schwacher Hitze für ein paar Minuten köcheln lassen.
  4. Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nudeln (al dente) direkt aus dem Nudelwasser in die Sauce geben (am besten mit einer Zange) und alles gut vermengen.
  5. Zum Schluss Spargel und Garnelen in eine heiße Pfanne mit Olivenöl geben und für ca. 5 Minuten braten bzw. bissfest garen (die Pfanne ab und an schwenken). Beides zur Pasta geben und alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Spargel-Pasta auf einen Teller geben und mit Basilikum dekorieren.