Heize zuerst den Backofen vor auf 180°C (Thermostat 6).

In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. Das Mehl und das Backpulver hinzufügen, dann den Joghurt und das Öl unterrühren. Gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht.

Den gewürfelten Schinken und den geriebenen Käse in den Teig geben. Nochmal gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

Die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen (bei Bedarf geölt) verteilen. Die Förmchen bis zu zwei Dritteln füllen.

Ca. 20 Minuten backen, bis die Muffins gut aufgegangen und goldbraun sind. Vor dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen.