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Mascarpone Kuchen mit gemischten Beeren
Klara

Mascarpone-Kuchen mit gemischten Beeren

Dieser Mascarpone-Kuchen mit gemischten Beeren ist extrem weich und feucht – alles, was du tun musst, ist, ihn zu backen und direkt aus der Form zu servieren. Er eignet sich hervorragend als Kaffeekuchen zum Frühstück oder als Dessert mit einer Kugel Eis daneben.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 47 minutes
Total Time 1 hour 2 minutes
Servings: 7 Stücke
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 402
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Tasse Mehl (135 g)
  • ⅔ Tasse Zucker (120 g)
  • ½ Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Backpulver (gehäufter Teelöffel)
  • 8 oz Mascarpone-Käse (226 g, Zimmertemperatur)
  • 2 große Eier (Zimmertemperatur)
  • 3 oz ungesalzene Butter (84 g, geschmolzen)
  • 1 Teelöffel Orangenextrakt
  • ¼ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • ½ Tasse frische Blaubeeren (75 g)
  • ½ Tasse frische Himbeeren (65 g)

Equipment

  • Gusseisenpfanne

Method
 

Anweisungen
  1. Lasse den Mascarpone-Käse 10-15 Minuten lang auf der Arbeitsplatte stehen, damit er weich wird. Lasse auch die Eier auf Zimmertemperatur kommen.
  2. Heize den Ofen auf 350°F vor.
  3. Messe in einer kleinen Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver ab, vermische alles gründlich mit einem Schneebesen und stelle es beiseite.
  4. Schmelze die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 20-30 Sekunden lang.
  5. Bestriche eine 8” oder 9” Gusseisenpfanne mit etwas zuvor geschmolzener Butter. Lass die restliche Butter auf Zimmertemperatur abkühlen.
  6. Gib den Mascarpone-Käse, die Eier, die abgekühlte Butter, den Orangenextrakt und den Vanilleextrakt in eine mittlere Schüssel und schlage alles glatt.
  7. Vermische die trockenen Zutaten mit den nassen Zutaten mit einem Spatel.
  8. Hebe ⅔ der Beeren vorsichtig unter, damit du sie nicht zerdrückst.
  9. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streue die restlichen Beeren darüber.
  10. Backe den Kuchen 45-47 Minuten lang, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
  11. Lass den Kuchen vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du ihn anschneidest und mit Puderzucker bestäubs.