Go Back
Knuspriger zerdrückter Kartoffelsalat
Klara

Knuspriger zerdrückter Kartoffelsalat

Dieser knusprige Quetsch-Kartoffel-Salat ist alles andere als langweilig – perfekt fürs Picknick, den Grillabend oder zum Meal Prep! Die ofengerösteten Kartoffeln werden mit einem frischen, grünen Dressing vermischt – einfach lecker!
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 30 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Salz (für das Wasser)
  • 2 EL Spicebar Kartoffelknaller
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Stück Salatgurke
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln
  • 10 g Petersilie
  • 10 g Basilikum
  • 5 Stück Zweige Dill
  • 2 Händevoll Babyspinat
  • 1 Stück Avocado
  • 1 EL Senf
  • 50 g Naturjoghurt
  • 100 g Quark
  • Saft und Abrieb einer Zitrone
  • 2 EL Spicebar Quarkgewürz
  • Salz & Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Trinkglas
  • Mixer
  • große Schüssel

Method
 

Instructions
  1. Die Kartoffeln in Salzwasser al dente kochen und dann auf ein Backblech geben. Mit einem Glas die Kartoffeln platt drücken. Mit Olivenöl bestreichen und Kartoffelknaller darüber verteilen. Diese dann für 30 Min. bei 220 Grad im Ofen knusprig backen.
  2. In der Zwischenzeit die Gurke würfeln und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  3. Für das Dressing alle Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und glatt mixen. Diese dann mit Gurke und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben, gut vermengen und kalt stellen, bis die Kartoffeln fertig sind.
  4. Die Hälfte der fertigen Kartoffeln unter den Salat heben und alles abschmecken. Den Salat in einer Schüssel oder auf einer Platte anrichten und die restlichen Kartoffeln darauf verteilen. Direkt servieren und genießen!