Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Gnocchi hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie an die Oberfläche schwimmen, normalerweise etwa 2-3 Minuten. Verwende einen geschlitzten Löffel, um die Gnocchi herauszunehmen und lasse sie abtropfen.

Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittelhoher Hitze. Sobald es heiß ist, füge die gekochten Gnocchi hinzu und brate sie ungestört etwa 2-3 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig auf einer Seite sind.

Rühre die Gnocchi vorsichtig um und brate sie weitere 2-3 Minuten, damit sie von allen Seiten knusprig werden.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Brate ihn etwa 1 Minute lang an, bis er duftet, und achte darauf, dass er nicht anbrennt.

Füge den frischen Spinat hinzu und rühre vorsichtig um, bis er zusammenfällt, was etwa 2-3 Minuten dauert.

Würze die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken (falls verwendet). Nimm die Pfanne vom Herd.

Rühre den zerbröckelten Feta-Käse ein, sodass er sich mit den anderen Zutaten verbindet. Sofort auf Tellern servieren.