Setze zuerst einen großen Topf mit Salzwasser auf und lasse die Spaghetti darin al dente kochen. Während die Pasta kocht, schon mal alle anderen Zutaten bereitstellen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

Erhitze etwas Olivenöl mit einem Stück Butter in einer großen Pfanne. Lass den Spargel darin anbraten, bis er leuchtend grün und noch leicht bissfest bleibt. Ein wenig Salz und Pfeffer dazu – der Spargel soll richtig schön Aroma bekommen.

Gib die Garnelen hinein, sobald der Spargel fast fertig ist. Alles kurz bei hoher Hitze braten, bis die Garnelen rosa und gerade durch sind – das dauert wirklich nur wenige Minuten. Jetzt kommt auch der fein gehackte Knoblauch dazu: er darf duften, aber nicht dunkel werden.

Streue eine kleine Prise Chiliflocken und reibe frische Zitronenschale drüber. Lösche das Ganze mit Zitronensaft ab und gib noch einen Schuss Olivenöl und einen Klecks Butter dazu, damit sich eine seidige Sauce bildet.

Gieße die Pasta ab, am besten etwas Kochwasser auffangen. Die Spaghetti direkt zur Pfanne geben und alles gut durchschwenken. Falls die Sauce zu dick ist, einfach einen kleinen Schöpfer Nudelwasser hinzufügen und weiterrühren, bis alles wunderbar aussieht und duftet.

Hacke etwas frische Petersilie und streue sie unter die Pasta. Zum Schluss alles mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren – am besten direkt aus der Pfanne auf den Teller.