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Kesselgulasch
Klara

Kesselgulasch | buntes & deftiges Lagerfeuer Gulasch

Dieses Kesselgulasch Rezept beschert ein buntes und deftiges Lagerfeuer Gulasch. One Pot mit Kartoffeln. Tauglich als Partysuppe!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 45 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 8 Portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Partyessen, Partysuppe
Cuisine: DDR, Ungarn
Calories: 487
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 750 g Rindergulasch
  • 750 g Schweinegulasch
  • 1000 g Zwiebeln (in Würfel geschnitten)
  • 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün, gewürfelt)
  • 800 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten)
  • 3 EL Tomatenmark
  • 4 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Paprikapulver rosenscharf (optional)
  • 2 L Gemüsebrühe (altern. Rinderbrühe)
  • 1 TL Kümmel (gemahlen, optional)
  • 4 Lorbeerblätter (getrocknet)
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4 EL Pflanzenöl (oder Schmalz wie Schweineschmalz zum Anbraten)

Equipment

  • Kessel

Method
 

Instructions
  1. Das Öl oder Schmalz im Kessel erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es rundum Röstaromen hat. Herausnehmen und beiseitestellen.
  2. Jetzt die Zwiebelwürfel und Knoblauch in den Kessel geben ebenfalls etwas anbraten.
  3. Das Tomatenmark zugeben und kurz anrösten.
  4. Gefolgt vom Paprikapulver.
  5. Das zuvor angebratene Gulasch mitsamt dem Fleischsaft zugeben und unterrühren.
  6. Dann mit Gemüse- oder Rinderbrühe aufgießen.
  7. Im nächsten Schritt die Lorbeerblätter zufügen.
  8. Sowie Kümmel, Salz und Pfeffer und alles bei schwacher Hitze ca. 90 Minuten schmoren lassen.
  9. Zum Schluss die in Würfel geschnittene Paprika und die Kartoffelstückchen zufügen und weitere 20–25 Minuten mitkochen, bis das Gemüse gar ist.
  10. Das Gulasch vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß direkt aus dem Kessel servieren.