Heize den Ofen auf 425°F vor und verteile die gefrorenen Tater Tots in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Backe sie 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wende sie zur gleichmäßigen Bräunung.

Während die Tater Tots backen, brate das Rinderhack in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis kein Rosé mehr vorhanden ist. Überschüssiges Fett abgießen, dann die Taco-Gewürzmischung und einen Schuss Wasser hinzufügen und gut umrühren.

Erwärme die Tortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie warm und biegsam sind, oder wickle sie in feuchte Papiertücher und erhitze sie 20 Sekunden in der Mikrowelle.

Legen Sie die warme Tortilla flach und verteilen Sie die Nacho-Käse-Sauce in der Mitte. Fügen Sie das gewürzte Rinderhack, die knusprigen Tater Tots, den geriebenen Cheddar-Käse und einen Klecks Sauerrahm hinzu. Halten Sie die Füllungen zentriert mit 5 cm Platz an den Seiten.

Schlage die Seiten zur Mitte ein, falte dann das untere Ende über die Füllungen und rolle fest von dir weg, während du es einsteckst. Schneide diagonale in zwei Hälften und serviere sofort mit extra Nacho-Käse-Sauce zum Dippen.