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Herzhafte Blätterteigtaschen mit Spargel und Schinken
Klara

Herzhafte Blätterteigtaschen mit Spargel und Schinken

Grüner Spargel eingewickelt in würzigem Schinken, Kräutercreme und Käse - ummantelt von knusprigem Blätterteig. Das ist ein sagenhaft leckeres Fingerfood für den Frühling und obendrein noch superschnell zubereitet.
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Cook Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 6 Blätterteigtaschen
Course: Vorspeise
Cuisine: Deutschland
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 frischer Blätterteig Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 6 Stangen grüne Spargelstangen
  • 6 Scheiben Schinken
  • Kräuterfrischkäse oder Fetacreme (ich habe meinen Bärlauch-Feta-Dip verwendet)
  • Parmigiano Reggiano (nach Belieben)
  • 1 Eigelb Eigelb (zum Bestreichen)
  • Sesam (hell, zum Bestreuen)

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Instructions
  1. Backofen auf 200 °C (392 °F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
  3. Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Vierecke schneiden. Lese dir dazu unbedingt meinen Tipp unten durch, damit du weisst was du mit dem Blätterteigrest machen kannst.
  4. Nun gibst du auf jedes Viereck ca. 2 TL von dem Kräuterfrischkäse oder Fetacreme und verstreichst es gleichmäßig. Lasse dabei einen kleinen Rand. Besonders lecker finde ich einen Aufstrich mit Feta. Ich habe meinen selbstgemachten Bärlauch-Feta-Dip verwendet.
  5. Spargelstangen mit Schinken umwickeln und in die Mitte des Blätterteigvierecks legen.
  6. Nach Belieben Parmigiano Reggiano darüber reiben.
  7. Zwei gegenüberliegende Blätterteig-Ecken nach innen schlagen und leicht andrücken.
  8. Die Blätterteigtaschen mit Eigelb einstreichen.
  9. Sesam darauf verteilen.
  10. Die Spargel Blätterteigtaschen ca. 20 Minuten bei 200 °C (392 °F) goldbraun backen.