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Grüner Spargel im Blätterteig mit Parmesan und Bärlauchbutter
Klara

Grüner Spargel im Blätterteig mit Parmesan und Bärlauchbutter

Grüner Spargel im Blätterteig ist eine einfache Vorspeise oder kann auch als Beilage fungieren. Schnell in Blätterteig mit Bärlauchbutter gepackt und mit Parmesan bestreut, wird der Frühlingsklassiker im Ofen köstlich gebacken.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2
Calories: 834
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1 Bund Grüner Spargel Bringt Frische, zarten Biss und leichte Bitternoten ins Spiel.
  • 1 Packung Blätterteig Die knusprige Hülle macht das Gericht elegant.
  • 2 EL Bärlauchbutter Verleiht eine würzige, leicht scharfe Kräuternote.
  • 50 g Parmesan Intensiver Umami-Boost.
  • 1 Stück Ei Zum Bestreichen des Blätterteigs.
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz

Equipment

  • Backblech
  • Messer

Method
 

Anleitung
  1. Heize den Backofen vor, damit der Blätterteig später schön aufgeht und der Parmesan goldbraun wird.
  2. Wasche den Spargel, schneide die holzigen Enden ab und tupfe ihn trocken.
  3. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in passende Streifen, damit die Spargelstangen gut eingepackt werden.
  4. Bestreiche die Teigränder mit Bärlauchbutter.
  5. Wickle die Spargelstangen einzeln in den Blätterteig, platziere sie auf einem Backblech und streiche alles mit verquirltem Ei ein.
  6. Streue Parmesan über die Päckchen und gib noch etwas Salz und Pfeffer drüber.
  7. Ab in den Ofen damit! Schau immer mal durch die Glasscheibe: Wenn die Päckchen goldbraun sind und leicht aufgegangen, kannst du sie herausnehmen.
  8. Lass die gebackenen Spargel-Stangen kurz ruhen. Serviere sie lauwarm oder direkt heiß vom Blech.