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Geflügelsalat mit Spargel

Geflügelsalat mit Spargel

Geflügelsalat mit Spargel von EAT SMARTER ❤︎ Köstliches Zusammenspiel kulinarischer Frühjahrsboten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4
Course: Hauptspeise
Cuisine: Deutsche
Calories: 368
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 100 g Frühlingszwiebeln (1/2 Bund)
  • 200 g Kirschtomaten
  • 100 g grüner Spargel
  • 600 g Hähnchenbrustfilet (4 Hähnchenbrustfilets)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 kleine Limette
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 EL Honig
  • 1 EL körniger Senf (20 g)
  • 5 EL Olivenöl (50 ml)
  • 100 g Brunnenkresse

Equipment

  • Küchenmesser
  • Küchenbrett
  • Küchenpapier
  • Sparschäler
  • Große beschichtete Pfanne
  • Schüssel
  • Kleine Schale oder Glas

Method
 

Instructions
  1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und vierteln.
  2. Vom Spargel die holzigen Enden abschneiden. Spargel waschen und trocken tupfen. Die Stangen halbieren und die Hälften mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden.
  3. Hähnchenfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Für das Dressing Limette halbieren und den Saft auspressen. Knoblauch schälen und würfeln. Mit Honig, Senf, 3 EL Limettensaft und 3 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Restliches Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Rühren etwa 5 Minuten bei starker Hitze braten.
  6. Hähnchenfleisch, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Spargel in eine Schüssel geben. Dressing untermischen und den Salat etwa 10 Minuten durchziehen lassen.
  7. Inzwischen die Brunnenkresse waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen, nach Belieben grob hacken und auf Teller oder Schalen verteilen. Geflügelsalat mit Spargel anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Kresse servieren.