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Garnelen und Brokkoli
Klara

Garnelen und Brokkoli für ein schnelles Abendessen: Superlecker!

Ein schnelles und gesundes Rezept für Garnelen und Brokkoli – perfekt für hektische Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 350
Ingredients Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 500 g Garnelen (Frische, geschälte und entdarmte Garnelen.)
  • 2 EL Shaoxing Wein (Kann durch trockenen Sherry ersetzt werden.)
  • 1 TL Salz (Verwendet Meersalz für einen natürlicheren Geschmack.)
  • 1 TL weißer Pfeffer (Für eine milde Schärfe.)
  • 1 EL Maisstärke (Garantiert zarte Garnelen und bindet die Sauce.)
  • 250 ml Hühnerbrühe (Bildet die Geschmacksbasis.)
  • 2 EL Austernsauce (Wichtig für den Umami-Geschmack.)
  • 2 EL Sojasauce (Fügt Salzigkeit und Tiefe hinzu.)
  • 1 EL dunkle Sojasauce (Sorgt für Farbe und reicheren Geschmack.)
  • 1 TL Zucker (Balanciert die Aromen.)
  • 250 g Brokkoli (Frisch empfohlen.)
  • 2 EL Erdnussöl (Hoch erhitzbares Öl zum Frittieren.)
  • 2 Zehen Knoblauch (Frisch empfohlen.)
  • 1 Stück Ingwer (Frisch ist vorzuziehen.)

Method
 

Zubereitung
  1. Mariniere die Garnelen: In einer Schüssel die Garnelen mit Shaoxing Wein, Salz, weißem Pfeffer und Maisstärke vermengen. Lass die Mischung 15 Minuten stehen.
  2. Bereite die Sauce vor: In einer separaten Schüssel Hühnerbrühe, Austernsauce, Sojasaucen, Zucker und die restliche Maisstärke gut vermischen.
  3. Dämpfe den Brokkoli: In einer großen Pfanne 1/4 Tasse Wasser zum Kochen bringen, den Brokkoli hinzufügen, abdecken und 1 Minute dämpfen.
  4. Brate die Garnelen: Die Pfanne reinigen, Erdnussöl erhitzen und die marinierten Garnelen hinzufügen und etwa 1 Minute pro Seite braten.
  5. Kombiniere alles: Knoblauch und Ingwer zu den Garnelen geben, die vorbereitete Sauce hinzufügen und den gedämpften Brokkoli in die Pfanne zurückgeben.