Schneide den Chinakohl in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Zerkleinere die Mandeln und röste sie zusammen mit dem Sesam und den Mie-Nudeln in einer Pfanne, bis sie goldbraun sind. Zerbrösele die Nudeln in kleine Stücke. Wichtig: Die Nudeln brauchen nicht vorgekocht zu werden.

Vermische die Zutaten für das Dressing: Sojasauce, Honig (oder Zucker), Apfelessig, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer.

Kombiniere den geschnittenen Chinakohl und Frühlingszwiebeln mit den gerösteten Mandeln, Sesam und Nudeln.

Gib das Dressing über den Salat und vermische alles gut miteinander.

Optional: Serviere den Salat mit kurz angebratenen Paprikastreifen oder füge diese roh hinzu.

Tipp: Für eine frische und knusprige Note, füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu.