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Erdbeerkuchen mit Vanillecreme
Klara

Erdbeerkuchen – der beste Sommerkuchen

Erdbeerkuchen geht so schnell und ist einfach immer lecker! Mein Rezept mit Biskuitboden, Vanillecreme und frischen Erdbeeren gelingt garantiert und wird deine Gäste begeistern.
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Cook Time 50 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 1 Kuchen
Course: Kuchen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 3 Ei (Größe M) Eier
  • 2 EL kaltes Wasser
  • 90 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 90 g Weizenmehl (Type 405)
  • etwas Butter für die Form
  • etwas Semmelbrösel für die Form
  • 250 ml Milch
  • 0.5 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 1 EL Zucker
  • 700 g Erdbeeren
  • 1 Pck. roter Tortenguss (klein)

Equipment

  • Springform (Ø 26cm)

Method
 

Anleitungen
  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (Ø 26cm) gut einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen.
  2. Für den Biskuitboden das Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl mit einem Teigspatel unterheben. Biskuitteig in die Springform geben und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.
  3. Für den Belag das halbe Päckchen Vanillepuddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung zubereiten. Pudding auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen und auf die Puddingmasse setzen. Kurz abkühlen lassen.
  4. Den roten Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Guss fest werden lassen. Wenn der Guss fest ist, mit einem Messer zwischen Springform und Erdbeerkuchen entlang fahren und vorsichtig den Tortenring entfernen. Der Erdbeerkuchen mit Pudding ergibt ca. 12 Stücke und hält sich gekühlt mindestens 3 Tage.