Heize den Ofen vor. Drehe deinen Ofen auf 400 Grad und sprühe ein Muffinblech mit Kochspray ein.

Bereite die Taco-Füllung vor. Füge einen Schuss Olivenöl in eine große Pfanne hinzu. Sobald sie heiß ist, füge die Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie weich sind. Füge das Rinderhackfleisch und die Gewürze hinzu und koche, bis das Fleisch braun und durchgegart ist. (Etwa 3-4 Minuten) Füge die abgeschütteten Tomaten hinzu und koche weiter, bis fast die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist, dabei gelegentlich umrühren. (Etwa 5-7 Minuten)

Stelle die Cups zusammen. Lege ein Wontonblatt in die Mitte jeder Mulde deines vorbereiteten Blechs. (Drücke es leicht nach unten, damit es sich an die Mulde anpasst.) Füge eine kleine Schicht Käse und ein weiteres Wontonblatt darauf hinzu. (Drücke das Wonton wieder leicht nach unten, damit es an der Käseschicht "klebt".) Löffle jeweils einen Esslöffel der Rinderhackmischung in jede Mulde und bestreue sie mit dem restlichen Käse.

Backe die Cups. Stelle das Blech in den Ofen und backe es 13-17 Minuten lang oder bis die Wontons geröstet sind und der Käse geschmolzen ist. (Wir mögen es ziemlich knusprig, also lasse ich sie normalerweise die vollen 17 Minuten backen. Jeder Ofen ist anders, also würde ich empfehlen, deine Cups nach etwa 10 Minuten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.) Wenn sie fertig sind, fahre mit einem scharfen Messer um den Rand jeder Mulde und hole die Taco-Cups aus der Form.

Garnieren & servieren! Garniere mit deinen Lieblings-Toppings und serviere sofort.