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Buttermilch Rhabarber Muffins mit Streuseltopping
Klara

Buttermilch-Rhabarber Muffins mit einem Zimt-Zucker-Topping.

Diese köstlichen Buttermilch-Rhabarber Muffins sind einfach himmlisch. Mit einem Zimt-Zucker-Topping bestäubt, sind sie die perfekte Kombination aus sauer und süß für das Frühstück oder einen Snack am Vormittag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 383
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Zutaten
  • 1/2 Tasse weißer Zucker
  • 2 EL geschmolzene Butter oder Margarine
  • 2 TL Zimt
  • 2.5 Tassen Mehl
  • 1.5 Tassen brauner Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 1 Stück Ei (leicht geschlagen)
  • 1 Tasse Buttermilch (Anleitung zur Herstellung in dem Beitrag)
  • 2/3 Tasse Öl
  • 1 TL Vanille
  • 2 Tassen fein gehackter Rhabarber

Equipment

  • Muffinblech

Method
 

Anleitung
  1. Vermische die Zutaten für das Topping (Zucker, geschmolzene Butter und Zimt) und stelle sie beiseite.
  2. Vermische die trockenen Muffin-Zutaten: Mehl, Zucker, Salz, Natron und Zimt in einer großen Schüssel.
  3. Vermische das Ei, Öl, Buttermilch und Vanille in einer separaten Schüssel.
  4. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre vorsichtig um.
  5. Falte den Rhabarber vorsichtig unter, bis alles gerade vermischt ist.
  6. Fülle die Muffinförmchen zu 1/2 bis 3/4 voll und streue das Zimt-Zucker-Butter-Topping darüber.
  7. Backe 18 Minuten bei 375ºF.
  8. Nehme sie aus dem Ofen und transferiere die Muffins von der Form auf ein Gitter.