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Börek mit Feta und Spinat
Klara

Börek Rezept mit Feta und Spinat

Börek ist ein traditionelles Gericht aus der türkischen Küche, das sich durch dünnen, knusprigen Teig und eine köstliche Füllung auszeichnet. In diesem Rezept füllen wir die Yufkablätter mit einer herzhaften Mischung aus Feta-Käse und frischem Spinat. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlich leckeres Börek, das sich perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht eignet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Türkisch
Ingredients Equipment Method

Ingredients
  

Ingredients
  • 1 Packung Yufka oder Filo Teig
  • 150 g Feta-Käse (zerbröselt) (1 Packung)
  • 1 EL Joghurt
  • 200 g frischer Spinat (gewaschen und gehackt)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • Salz und Pfeffer (bzw. weitere Kräuter wie Thymian nach Geschmack)
  • 1 TL Olivenöl zum Anbraten der Zwiebel
  • 2 EL Milch
  • 12 EL Öl
  • 1 Eigelb
  • Sesamkörner zum Bestreuen

Equipment

  • Backblech oder Ofenblech
  • Backpapier
  • Pfanne
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Schüssel
  • Pinsel
  • Pizzaschneider oder Messer

Method
 

Instructions
  1. Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in etwas Olivenöl glasig braten. Den gehackten Spinat hinzufügen und weiter braten, bis der Spinat zusammenfällt. Lass die Mischung dann abkühlen.
  2. In einer Schüssel den zerbröckelten Feta-Käse, den Joghurt und die abgekühlte Spinat-Zwiebel-Mischung vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Yufka Blätter ausrollen und in rechteckige Form schneiden. Dazu am besten den Teig am besten quer in breite Streifen schneiden. Mit einem Pizzaschneider geht dies ganz leicht.
  4. In einer separaten Schüssel Wasser, Milch, Öl und Salz vermengen. Den Teig damit mit einem Pinsel bestreichen.
  5. Gebe nun 1- 2 EL Füllung auf die untere Seite eines Yufka Blattes, verteilen sie vorsichtig etwas, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.
  6. Den Teig von einer Seite her aufrollen und die Rolle vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Das Börek mit der Ei-Milch-Öl-Mischung bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten, und mit den Sesamkörnern bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.