Lasst die Blaubeeren mit Zucker und 50 ml Wasser aufkochen und köchelt sie einige Minuten.

Währenddessen rührt ihr Speisestärke in einem Hauch Wasser glatt, rührt es die Beeren und lasse sie 2 Minuten blubbern. Bis zum Schichten sollten die Beeren vollständig abgekühlt sein.

Legt die Löffelbiskuits in eine flache Schale und begießt sie mit Orangensaft und lasst sie etwas liegen, bis sie sich komplett vollgesogen haben.

Gebt Mascarpone, Joghurt, Puderzucker in eine Rührschüssel und mixt alles hochtourig zu einer Creme.

Schlagt die Sahne schön steif und hebt sie mit einem mit einem Spatel vorsichtig unter die Creme.

Schichtet abwechselnd oder einfach durcheinander alle drei Komponenten mit je 1 EL frische Blaubeeren in Gläschen. Beginnt mit vollgesogenen Löffelbiskuitstückchen und endet mit weiteren frischen Blaubeeren.