Heize den Ofen auf 350 Grad F (177 Grad C) vor.

Bereite 2 Backbleche vor, indem du sie mit Backpapier auslegst.

Vermische 1 ⅔ Tasse Mehl, ½ TL Backsoda, ½ TL Backpulver und ¼ TL Salz in einer kleinen Schüssel. Mische und lege es beiseite.

In einer separaten Schüssel oder der Schüssel eines Standmixers, schlage ½ Tasse ungesalzene Butter und 1 Tasse Zucker bis gut kombiniert.

Füge 1 Ei und 2 TL Vanilleextrakt hinzu. Mische bis alles gut kombiniert ist.

Vermische die trockenen Zutaten aus Schritt 1 mit den nassen Zutaten. Rühre, bis gerade kombiniert.

Teile den Teig in 3 gleich große Portionen. Lege jede Portion in eine Schüssel.

Verwende eine Gewürzmühle oder Küchenmaschine, um ½ Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren zu einer feinen Pulverform zu verarbeiten. Du solltest etwa 2 EL Erdbeerpulver erhalten. Füge das Erdbeerpulver einer Schüssel mit dem Keksteig hinzu. Mische den Teig und das Erdbeerpulver, bis alles gut kombiniert ist.

Füge 1 EL Matcha Pulver einer anderen Schüssel hinzu. Mische den Teig und das Matcha Pulver, bis alles gut kombiniert ist.

Nimm 1 EL Teig aus jeder Schüssel und forme daraus einen Keks-Teigball. Jeder Ball sollte etwa 50 Gramm wiegen.

Füge ½ Tasse Zucker in eine kleine Schüssel. Wälze den Teigball in Zucker. Wiederhole diesen Vorgang, bis kein Keksteig mehr übrig ist.

Backe die Kekse 10-12 Minuten lang.

Lass sie 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.